No somos una agencia.
Somos operadores.We're not an agency.
We're operators.
Consultoría, tecnología y marca para operadores de restaurantes en América Latina. Hechas por gente que sabe lo que pasa en una cocina a las 11pm.Consulting, technology and brand for restaurant operators in Latin America. Built by people who know what happens in a kitchen at 11pm.
Cocinas rentables que mueren por falta de control.Profitable kitchens dying from lack of control.
No por falta de talento. Por no ver los números a la hora correcta. En 20 años de cocina lo vimos una y otra vez: el food cost que revisas a fin de mes ya no se puede arreglar. Nosotros existimos para cambiar eso.Not from lack of talent. From not seeing the numbers at the right time. In 20 years in the kitchen we saw it again and again: the food cost you review at month-end can no longer be fixed. We exist to change that.
Tres frentes. Un objetivo: que tu cocina gane dinero.Three fronts. One goal: make your kitchen profitable.
Consultoría operativaOperational consulting
Control de food cost, ingeniería de menú, inventario y procesos. Decisiones con datos, no con corazonadas.Food cost control, menu engineering, inventory and processes. Decisions from data, not gut feeling.
Tecnología — COSTIQTechnology — COSTIQ
Construimos COSTIQ, la plataforma SaaS que pone el control de tu cocina en tiempo real, no a fin de mes.We build COSTIQ, the SaaS platform that puts your kitchen's control in real time, not at month-end.
Marca & conceptoBrand & concept
Del concepto al menú a la identidad. Marcas gastronómicas que conectan, funcionan y permanecen.From concept to menu to identity. Food brands that connect, work and last.
¿Qué tan visible es tu restaurante online?How visible is your restaurant online?
Escanea la presencia digital de tu restaurante, compárate con los de tu zona en Panamá y recibe un diagnóstico con las oportunidades que te darían más clientes. Sin costo.Scan your restaurant's digital presence, benchmark against your area in Panama, and get a diagnosis of the opportunities that would bring you more guests. Free.
Escanear mi restauranteScan my restaurant →
Control real para cocinas reales.Real control for real kitchens.
COSTIQ es nuestra plataforma de gestión: food cost en tiempo real, lectura de facturas con una foto, inventario con alertas y Serrano AI, el asistente que te dice dónde pierdes dinero.COSTIQ is our management platform: real-time food cost, invoice reading from a photo, inventory with alerts and Serrano AI, the assistant that tells you where you're losing money.
Cocinas que ya operan distinto.Kitchens already operating differently.
«Desde la primera sesión vi un aumento en la eficiencia y la calidad de mi restaurante.»«From the first session I saw a rise in my restaurant's efficiency and quality.»
«Antes de trabajar con Broken Table, mi restaurante iba a la deriva. Hoy es otro negocio.»«Before working with Broken Table, my restaurant was adrift. Today it's a different business.»
«Aprendí a maximizar recursos y mejorar la experiencia del cliente. Mi negocio es más rentable.»«I learned to maximize resources and improve the guest experience. My business is more profitable.»